Klasszikus talján cucc.
A padlizsánt vékony szeletekre felhasogatod (d=<10mm). Rácsos sütőlapra rárakod, bekened étolajjal vagy olvasztott vajjal, és jó fél órára berakod a sütőbe. Aztán megfordítod, olajozod, visszarakod megint fél órára.
A sütő hőmérséklete cirka 423K legyen, így lassan karamellizálódik a cukker a padlizséból, és szép barna lesz.
A másik fontos, hogy a padlizsont közvetlenül készítés előtt vágjad fel, mert nem szereti a periódusos rendszer közepét és megfeketedik ha állni hagyod.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése