Tejszínes brokkoli

A rizottó általában úgy készül, hogy megnézed mi van otthon, és azt hozzárakod a rizshez. Így tegnap gombás-brokkolis-tejszíneset akartam, de mire a brokkoli sorra került volna, addigra a rizs mellett már volt hagyma, gomba, paradicsom. Így a tejszínt és a brokkolit külön oldottam meg:

1l víz, ami felforr. Bele a leveskocka, mert lusták vagyunk igényesen fűszerezni. Belecsapod a brokkolit, és ha odafigyelsz, nem főzöd szét. Ha igen, az se baj, könnyebb megrágni.
Miközben ázik a zöldség, kevés olajon sima tejszínt felmelegítesz, ha van sajt, megtupírozod, és ha összesűrűsödött, elkevered a brokkolival (amiről értelemszerűen leöntöd a vizet).

Fotó is lesz.

Vajas kenyér

Klasszikus kótermenü.

A kenyérszeletet vastagon megvajazod, só, fokhagyma, oszt hami.

Felső kategóriás vajaskenyérgyártók figyelemmel viseltetnek a kenyér két oldala iránt: a nagyobb alapterületű részt kenik meg.

Tészta kulimásszal

A tésztát nem részletezem, feltételezem meg tudod főzni. Al dente, natürlich.

A kulimász:
Paradicsom, paprika, hagyma félbevágva, padlizsánt kicsit apróbbra. Mindezt művészien ("sex & violent", ahogy az az elmebeteg gitártechnikus javallotta REM koncert előtt, mikor a gitárosnak egy halom plüssállatot kellett kiraknunk az erősítőire), szóval elrendezni a sütőtálon, meglocsolod olívaolajjal, borssal és sóval, majd nem túl forrón megtöttyeszted a sütőben. Lassú tűz kell, mert akkor karamellizálódik a padlizsán, és az állítólag jó.

Ha kész a töttyedelem, akkor egyszerűen pépesíteni kell valami villanydarálóval - ha nincs, akkor villával összenyomkodod.

Rá a tésztára, oszt kaja.

Sültkrupli hagymás töttyedékkel

Na, Tommy bácsi ittlétét fejedelmi kajával ünnepeltük:

Néhány krumplit vagdoss fel, majd lobogó sós fokhagymás vízben főzzed meg. Nem kell szétfőzni, csak hogy megpuhuljon. Ezután némi vaj kíséretében sütőbe vele. Szépen megpirul, és jó is.

Az apróra vágott hagymát olajon dinszteled, só bors, ahogy illik. Rádobtam még két paradicsomot is (szintén szeletelve, különben hülyén néz ki a két gombóc a serpenyőben).

Tányérra kitesz, megesz.

A koncert faszás volt, bár hangos.

Babos tészta gesztenyével

Végy: spagettit, babot (vöröset), gesztenyét, fűszereket, fokhagymát, leveskockát.

1. A lé
Egy lavórban forralj bő fél liter vizet, rakj bele egy leveskockát, késsel összenyomott fokhagymát, fűszereket. Amikor forr, dobd bele a gesztenyéket (héj nélkül).

2. A tészta
A babot főzögesd meg fél merőkanál fenti löttyben és serpenyőben. Kicsit nyomkodd szét. Természetesen okosan sózni, borsozni. Ha rottyant egyet, akkor a barbár módon pici darabokra tört spagetti mehet bele, és öntözgesd fel a levesfélével, mint a rizottót (magyarán amikor felszívta az első kanálnyit, akkor mehet a következő). Mire megpuhul a tészta, addigra a gesztenye is faszán szétfő. Öntsd le róla a fölös levet, és a szárazanyag-tartalmat borítsd a tésztára.

3. Sajtot rá, és süsd át sütőben.

+1: A babot a löttyben előfőzheted, ha akarod.