Gyümőcsrizsa

Ez egy régi történet. Asszem az első recipe, amit meg tudtam csinálni.

Fogod a tejet, belerakod a rizst, vaníliáscukrot és forralod amíg meg nem töttyed. Közben van időd a konzerv vegyesgyümölcs levében elkavargatni egy zacskó zselét. Amikor nagyjából megvan a rizs, rányomod a gyümölcsöket, majd a zselés löttyöt. Kicsit kavarod, kiöntöd tálba. Nagyjából 10 perc múlva fordítsd fel a tálat, hogy a cucc helyzeti energiája megoldja a tortaformát.

Piroslencsekrém

Na, megint a hedonista. Szokás szerint módosult, mert paprika meg paradicsom nem volt otthon. Tehát a változáslista:
- Nincs zeller, paradicsom és paprika. Eleve bazeg, hogy lehet a paradicsomot evőkanálban mérni? Mikor mint tudjuk SI...
- Olíva helyett tökmagolaj, mert még van, az alapot meg vajon pároltam.
- Fűszerek, ami épp a szemem elé került (darabos bors, só, és valami ismeretlen eredetű zöldfűszer).

Ha kicsit több vizet teszel hozzá, elnevezheted főzeléknek vagy krémlevesnek. És az enyém nem lett olyan piros mint a linkelt képen, mert a kaját nem tudom fotosoppolni...

Mascarponés hagyma

A kedves ismerősök azért jók, mert küldenek mindenféle hülye linkeket. Mint például. Az utasításokat csak nagyjából tartottam be, mert ugye vicces hogy a 37,5 dkg hagyma mellett "megszaladt a tejszín" plusz 100%-kal. Szóval a szokásos öntsed keverd, ne mérd. Aztán sütő, fél óra, 150 fok.

Változtatás nálam:
- Valami fatális véletlen folytán nincs alkohol benne. Meg parmezán se a tetején.
- De van menta, szárított paradicsom, és sok fokhagyma.

Kenyérre kenős tunkolós vacsora.

Boscaiola di Tommaso - fotók

Alkatrészek:

 

Plusz még szárított vöröshagyma, petrezselyem. A gomba kivételével az egész cucc a törökbótból. Fasza kis hely. Sakkó' a végtermék:

Elmaradt fotó a tejszínes brokkoliról

Már a blogindítás elején kaptam kirtikot, hogy mé' nincs fotó. Ráadásul volt még tavaly ez a tejszínes borzalom, és mivel épp átnézegettem a képeimet, meglettek a fotók róla. Így hát:

A félgömb úgy készül, hogy salátástálba betömöd a rizottót, megborítod, és addig ütöd míg el nem válik a küblitől.

Ésb.zeg Chris Thile-től a hogyan nő a nő a fődből lemezén a stéjaway brutális... Így megdögleni egy nóta alatt... S utána van pofájuk benyomni az O Santo de Polvorát. Állatok mindahányan.

The Grana Padano Variations

A cím, a sorkizárás és a fotók nem a véletlen műve. Pontosabban, a fotók igen, mert véletlen megjavult a masinéria. A címmel pedig az idióta zongoristára és kedvenc darabjára történik az utalás, mert bizony...

A ma délutáni főzögetés közben a maradék Grana Padano szépen lereszelődött (technikai kitérő: a sajtot nem kell a reszelőre nyomni, akkor nagyon finom, szinte porszerű lesz). Elég komoly adag lett, be is ugrott Federico bácsi a reggeli videóból. Mi lenne ha? 

Bebújtam a konyhaszekrénybe, és előhalásztam egy sose használt palacsintasütőt. Platni beizzít, serpenyő rája, forrósodj. Mikor kellően melegnek találtam, a mutatott módon belecsaptam az összes sajtot. Ez után jött az első meglepi: rotyog a sajt. Tehát túl meleg a serpenyő. Mindegy, a villanyrezsó nem a gyors hőfokszabályzásról híres. Két késből alkottam egy csipeszfélét, majd elkezdtem ráncigálni a gumiszerű bigyót. Végül nyertem, de csak egy félkör lett a dologból. Tehát a második tanulság: még több sajt kell. Az egészet ráterítettem egy közepes tálra:

Mivel a főzögetés krumplis-zöldséges-ricottás gezemicének indult, így kimentettem belőle pár kanálnyit, és kész is a szervír. Nem érdemes várni vele, melegen kell enni; istentelen gondolatai támadnak az embernek a friss sült sajt ízétől. Péel, hogy eddig hogyan bírt élni ezen élmény nélkül...

A második variációt valamelyik kajás blogon olvastam. Azt ajánlották, hogy a parmezán és hasonlók kemény héját kidobni vétek (eszembe se jutott sose), de nyersen sem túl jó. Süssük meg:

 

A képen látható füst az első variáció utózengése; konkrétan a sajtból korábban nagy mennyiségben kisült zsírtartalom. De ezt a kereszthuzat megoldotta. A kész termék pedig arra a gondolatra juttatott, hogy aki ezt nem próbálta az még nem élt.

Trükk, húsvéti döggel

Mert az ember olvasgatja a webet arról a környékről ahol egyszer jól érezte magát, és ahova menni fog...

Így botlottam egy videóba, melyen egy megtermett déltalján úriember csodát művel egy marék sajttal. Rögtön az elején, figyeld a kezét mert csal.

Utána báránydarabolás, spárga, tojás, sajt, bors következik, meg kevéske paprika Seniséből... Érdemes lesni a mozdulatokat, nem dekázgat csak szórja, keveri, spaknizza.

A táj pedig gyönyörű, és honvágyam van.