Chilipaste

Lassan másfél éve Bécsben... Ez alatt az osztrák konyháról alkotott korábbi véleményem egyrészt megerősödött, másrészt változott.

Jótészta

Pipe rigate. Ez csak azért, mert a dobozra rá volt írva hogy mozzarella. Így raktam bele...

Rizstorta

...mer'azabüdöskölök válogat. De valahogy a zöldséget is le kéne nyomni a torkán. S mivel már libát sem szabad tömni, nemhogy gyereket, így át kell verni, mert a szemével eszik.

Főtt tojás

Ez csak azért, mert álmomban sem gondoltam, hogy a spárban főtt tojást is lehet kapni. Ennyit a reggeli tükörtojásról...

(Komingszún: Nyokki)

Fahéjas krumpli és mazsolás saláta

Esik az eső, meg gipszelt kézzel amúgy se lehet sok mindent csinálni, szóval főzőcske. Szokás szerint némileg improvizatív lett: elkezdtem pakolni a cuccokat a hűtőből aztán szépen kialakult.

Tea

Itten van egy cikk erről a klasszikus cuccról, melyet a népszáj ovisteának hív. Megy a megfejtés egy oldalon keresztül technológiáról meg trükkökről. Közben pedig - mint minden nagyszerű dolog a világon - rém egyszerű. Pár hónapja egy óvónéni hamiskás mosoly kíséretében elmondta a Nagy Titkot:  

"sok cukorral".


Művészeti kiegészítés: a Burn még mindig jó nóta, csak hangosan kell hallgatni.

Minestrone

Ez pofon egyszerű. De a pofon egyszerű dolgokat a legkönnyebb elba... rontani, példának okáért amikor blues fingerpickingben gyűrűsujjat használunk.

Szóval Lénárd Sándor az ő kiváló Római konyha című kiskönyvében megmondja a tutit. Hogy ezt nem úgy kell ahogy mifelénk, hogy fogunk egy lavór vizet és szétfőzzök benne a zöldséget, meg belecsapjuk a leveskockát.

A minestre alapja a sofritto, a teste a zöldség, a hab a tortán pedig a tészta vagy rizs.

1. Sofritto: olívaolaj (napraforgót használsz a kezed letöröm), vagy szalonna apróra vágva. Fokhagyma, hagyma, só, bors. Amikor rotyog, megy bele a
2. Zöldségek. Répa, krumpli, paradicsom, paprika, cukkini, padlizsán, amit elérsz a konyhában. Ezt az egészet szépen párolod amíg meg nem puhul a keményebbje is (krumpli, répa).
3. Egy adag sűrített paradicsom. Rotyog tovább.
4. Vízzel felengeded (ha már egyszer levest akarunk), kevés spagetti darabokra törve.
5. Pepperoncino.